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アクアリウムとアクアテラリウムの話題その他
by nenjuaquatyunen
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棒棒鶏のごまだれがけ

中華料理では、鶏を使った料理が多いですが
今回作った棒棒鶏は簡単に出来ておいしかったので
紹介します。

棒棒鶏のごまだれがけ_a0105440_20502110.jpg

材料2人分
 鶏モモ肉(200g) 
  水2カップ、塩ひとつまみ、長ネギ(青い部分適量)
  しょうが(薄切り2枚)、酒(大さじ1)
 鍋に上記の材料を入れて茹でます。沸騰してから
 約20分茹でます。ゆで汁につけたまま冷まして
 3~5mm厚さに切ります。
 
 付け合わせに使う野菜
  きゅうり、ミディトマト、パプリカ赤、セロリ、レタス

  上記野菜は適量を5cm長さの細切りにします。

 ごまだれ
  酢(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1/2)、
  練白ごま(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、
  豆板醤(小さじ1/2)、にんにく(みじん切り小さじ1)
  しょうが(みじん切り小さじ1)
  長ねぎ(みじん切り小さじ1)
  鶏肉のゆで汁(大さじ1)

  ごまだれは材料を混ぜ合わせ、最後に鶏のゆで汁で味を
  調整します。豆板醤は好みで増減させてください。


このごまだれは本当においしかったです。
淡白な味の素材に、このごまだれをかけて食べると
なんでもおいしく食べられます。

市販のごまだれドレッシングに、豆板醤を適量混ぜて作っても
それなりに美味しいたれになります。

一度作ってみてください。
by nenjuaquatyunen | 2009-07-19 21:15 | 料理
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